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澳门24小时在线娱乐的网站_不明白村里人为何对它视而不见,随它自生自灭,其实它比肉还香!

时间:2020-01-11 18:31:16 来源:网络整理 作者:刺客 阅读:624次

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澳门24小时在线娱乐的网站,这种豆类叫蛾眉豆 也叫南扁豆、沿篱豆、羊眼豆、膨皮豆、扁豆、茶豆、南豆、小刀豆、藤豆,老人们叫它腐竹豆,迎花豆、在农村的菜园边上或墙角、篱笆上到处都是,结满了豆子,村里人任由它自生自灭、偶尔有空,就会摘一点来食用,听妈妈说,村里人自家种的蔬果太多,根本吃不过来,这玩意也不太好吃,所以就由得它在蔓藤上慢慢变老了。其实呀,只要烹调方法对了,炒起来比肉类还好吃,就这么白白浪费掉了太可惜,在城市里每斤售价6元钱左右,还不一定买的到。而且也不知道有没有农药残留,像这种纯天然的不施肥、不洒农药的实在是少见了。不管三七二十一,食尚便摘了一些回来,随意搭点辣椒、蒜蓉煸炒、清新自然的蔬菜味道就出来了,比肉还好吃呢。

蛾眉豆有益气、化湿、消暑,还有一定的抗癌作用。它有丰富的膳食纤维,能防治便秘,眉豆含有大量膳食纤维,所以是便秘病人的理想食物。适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者;尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。

蛾眉豆有两种颜色,分别是草绿色和紫色,吃起来口感差不多。煸炒时一定要煮熟,喜欢吃肉的朋友也可以搭配一点五花肉爆炒。

【食材】蛾眉豆600克 红辣椒3个 蒜瓣4个 盐3克 油适量 酱油1汤匙 蚝油1汤匙

白糖3克 清水少许

做法及技巧:

1.撕去蛾眉豆两侧的老筋,用清水浸泡片刻,两种豆摘了没分开一起烹调了,来个爆炒鸳鸯蛾眉豆~

2.洗净后捞起沥干水

3.蒜瓣去皮剁碎、辣椒洗净切碎

4.热锅,倒入食用油,下蒜蓉、辣椒煸炒出香味

5.倒入豆子保持大火翻炒片刻

6.撒点清水,翻炒均匀食材,调入酱油

7.调入蚝油。翻炒均匀

8.遮上锅盖焖煮片刻

9.煮至豆子软透、调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可

10.装盘食用

食尚小贴士:这蛾眉豆外表看上去虽然不油光水滑的,但胜在没有喷洒农药的纯天然食材,口感真的不一样,有儿时吃的味觉在里面。所以烹调时很快就熟透了,这个菜一定要煮透煮软才好吃。

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